秋冬にオススメ！シーフードレシピ「さんまの竜田揚げ」「クラムチャウダー」
1
両手に2つあさりを持ってあさりをこすり合わせて（殻どうしをこすりつけるようにして）よく洗います。
白菜の芯はかたいので（2cmぐらい）の角切りにして葉は芯より大きめ（3cmぐらい）に切ります。
ベーコンは1cmぐらいの長さに、玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて半分に切り1cmぐらいの大きさに切っていきます。
2
鍋に酒、水、あさりを入れて蓋をして火をつけます。
あさりの殻が開いてきたら火を止めて5分ぐらい置いておきます。
5分ぐらい置いたら半分は殻に付いたまま残し残りの半分は殻から身を取り出しておきます。煮汁はそのまま残しておきます。
3
鍋にバターを入れて火をつけて切った玉ねぎとじゃがいもを入れて炒めます。（バターは焦げやすいので中火です。）
全体的に火が通りしんなりしてきたらベーコン、白菜を入れて炒めます。
火が全体的にまわったら一旦火を止めて小麦粉を入れてよくまぜ合わせます。
4
まざったら牛乳を3回ぐらいに分けて鍋に回し入れます。
牛乳を入れるたびにダマにならないようによく混ぜていきます。
全部入れたらもう一度火にかけて一煮立ちさせます。(ときどき様子を見ながらお玉などでまぜます。)
5
表面がふつふつして煮立ってきたら2の煮汁、顆粒コンソメを入れてトロミがつくまで火にかけます。
トロミが付いてきたら殻なしあさりと殻が付いているあさりを両方入れさっと火にかけ塩胡椒で味を調えます。
6
お皿に盛り、お好みで乾燥パセリをふり入れて完成です。
忙しい子育てママもスーパーなどで手に入りやすい食材で簡単にできるレシピにしました。
我が家の３歳の息子も好きなメニューなのでぜひご家族でお召し上がりくださいね。
なかちゃん BLOG
2015.1男の子出産／2017.7女の子出産
群馬県に住む2人の子供のママです。料理やハンドメイドなど手作りが好きです。
自宅でママも気軽に通えるお稽古サロンを開くのが夢です。現在アイシングクッキー教室で勉強中です。
