子供にも大人気！簡単じゃがいもレシピ＊鶏手羽先のこってり煮/エビのアーリオオーリオ風
1
鶏手羽先の細い骨と太い骨の間に包丁を入れて2つに分ける。
骨と身の間、皮目にも切れ目も入れる。
POINT! 切れ目を入れると味が染み込みやすくなり、骨と身がはがれやすくなって食べやすくなります。
2
じゃがいもは皮をむいて大きめ一口大に切る。
3
鍋にサラダ油を入れて生姜、鶏手羽先を皮目から入れ中火で焼く。
POINT! 鶏肉を入れてから火をつけると鶏肉が硬くなるのを防げます。
4
鶏手羽先に両面に焼き色が付いたらお皿に取り出す。
5
鍋に切ったじゃがいもを入れて炒める。
全体に油が回ったら、醤油、砂糖、水、みりん、だしの素を入れて落とし鍋をする。
POINT! アルミホイルをクシャクシャにし、広げて落し蓋の代わりにするとアクも取れて便利です。
6
10分ぐらい中火で煮込んだら鶏手羽先を入れて再び落し蓋をして5〜10分(煮汁が少なくなるまで)煮込む。
POINT! 時間差で鶏手羽先を入れることで硬くなるのを防げます。
6
お皿に持ったら出来上がり！
辛くない子供と食べられるじゃがいもとエビのアーリオオーリオ風
アーリオオーリオといえばパスタでも人気があるアーリオオーリオ ペペロンチーノを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
にんにくや唐辛子が入っているので大人向けの印象がありますが、今回は子供と一緒に食べられるように唐辛子(辛味)を入れないレシピです。
食べやすいコンソメ風味で仕上げました。
1
じゃがいも、ブロッコリーを一口大に切る。
2
耐熱容器などにじゃがいもを入れて、少し水を入れてラップをふんわりかぶせて600wで5分加熱する。
3
冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れて弱火で熱する 。
にんにくが温まってきたら海老、ブロッコリー、塩、コンソメを入れて強火にする。
4
全体的に油が回ったら加熱したじゃがいもを入れる。
5
塩少々ふりかけて海老に火が通ったら出来上がり！
辛味が欲しい場合
鷹のツメを入れて作ったり、盛り付け後にブラックペッパーなどをかけても美味しくいただけます。
なかちゃん BLOG
2015.1男の子出産／2017.7女の子出産
群馬県に住む2人の子供のママです。料理やハンドメイドなど手作りが好きです。
自宅でママも気軽に通えるお稽古サロンを開くのが夢です。現在アイシングクッキー教室で勉強中です。
